Backmischung Burger Buns aus Briocheteig mit Sesam
Ein echter Geheimtipp für deine nächste Grillparty! Mit den supersoften Brioche Burger Buns holt man sich den ultimativen Burgergenuss nach Hause!
Preis:
7,30 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Zutaten zu 100% aus Österreich
Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.
Zutaten:
Weizenmehl, brauner Zucker, Sesam, Salz, Trockenbackhefe
1 Backmischung ergibt 9 Burger Buns bzw. ca. 1000g fertiges Gebäck
Nettofüllmenge 678 g
EAN Code / GTIN: 9120101510220
Durchschnittliche Nährwerte für 100 g Gebäck:
Energie 1337 kJ / 319 kcal
Fett 8,5 g
– davon gesättigte Fettsäuren 4,2 g
Kohlenhydrate 51 g
– davon Zucker 5,3 g
Ballaststoffe 2,1 g
Eiweiß 9,0 g
Salz 0,9 g
Die Burger Buns sind:
palmölfrei
Videos
Zubereitung der Burger Buns
Rezepte mit dieser Backmischung
Backanleitung
So einfach backst du 9 Burger Buns:
- Sesam (kleines Säckchen) entnehmen und beiseite legen. Frischeverschluss öffnen und die Backmischung in eine große Schüssel geben.
- 90 ml Milch und 150 ml Wasser (siehe Milch- und Wasserlinie in der Dose) und 60 g Butter entweder in einem Topf oder separat in der Mikrowelle für je 30 Sekunden leicht erwärmen bis sich die Butter auflöst. Handwarm abkühlen lassen und zwei Eier unterrühren.
- Das handwarme Milchgemisch der Backmischung hinzufügen und den Teig mit der Hand, der Küchenmaschine oder dem Thermomix ca. 4 Minuten kneten.
- Den Teig 30-60 Min. an einem warmen Ort (ca. 24°C) zugedeckt in der Schüssel ruhen lassen.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und ohne viel zu kneten zu einer Rolle formen. Teigrolle mit einer Teigkarte in 9 gleich große Stücke teilen und zu glatten Kugeln schleifen.
- Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Dotter Milch Gemisch (1EL Milch & 1 Dotter verquirlt) bepinseln. Mit Frischhaltefolie abdecken und wieder 30-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Buns nochmal mit dem Dotter-Milch-Gemisch bestreichen und mit dem Sesam bestreuen.
- Backofen: Backofen auf 190 °C Heißluft vorheizen. Bei 190 °C 15 Minuten backen, danach die Hitze auf 170 °C reduzieren und weitere 9 Minuten goldbraun backen. Burger Buns vom Blech heruntergeben und kurz auskühlen lassen und nach Belieben füllen.
- Griller: Am Ende der Gehzeit den Griller mit einem Pizzastein auf indirekte mittlere Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Vorgeheizten Pizzastein mit Mehl bestäuben, Buns darauf verteilen, auf die indirekte Zone des Grills stellen, Grill-Deckel schließen und ca. 15-20 Minuten (200 °C) goldbraun backen. Burger Buns vom Pizzastein geben, kurz auskühlen lassen und nach Belieben füllen.
Ruhezeit:
Je länger der Teig ruht, desto besser geht er auf! Er sollte zu doppelter Höhe aufgehen!
Während der Ruhezeit:
Nun ist der beste Zeitpunkt um das Fleisch, Gemüse, Laibchen, die Sauce, Salat, den Käse
und alles was du noch in den Burger geben möchtest vorzubereiten.
Das brauchst du noch:
3 Eier,
60 g weiche Butter,
90 ml Milch,
150 ml Wasser
Tipps:
Die Buns lassen sich perfekt einfrieren. Die gefrorenen Buns einfach 3 Minuten in der Mikrowelle auftauen lassen, aufschneiden und auf der Schnittfläche in der Pfanne kurz rösten.
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