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Dinkelgrie├č 1000 g

Der Dinkelgrie├č kommt in der praktischen, wiederverschlie├čbaren Kartondose. In der Dose kann das Mehl optimal aufbewahrt werden.

Der Grie├č eignet sich f├╝r Nockerl, Schmarren und Nudeln.

F├╝llmenge: 1000 g

Preis:

5,40 

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Nicht vorr├Ątig

Dinkelgrie├č 1000 g

Der Dinkelgrie├č kommt in der praktischen, wiederverschlie├čbaren Kartondose. In der Dose kann das Mehl optimal aufbewahrt werden.

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Was macht Dinkelmehl so besonders


Unter den Urgetreidesorten ist Dinkelmehl wohl das bekannteste. Deswegen ist es nur logisch, dass auch diese Mehlsorte in unserer M├╝hle entsteht.
Im Gegensatz zum Weizen gibt es ein bekanntes Unterscheidungsmerkmal.
Das Dinkelkorn liegt nach dem Ernten nicht frei, wie das beim Weizenkorn der Fall ist. Stattdessen ist der ÔÇ×Triticum SpeltaÔÇť (Dinkel) in eine robuste Schutzh├╝lle eingepackt, dem Spelz. Daher r├╝hrt auch die Bezeichnung Spelzgetreide. Optimal gedeihen kann auch diese Getreidesorte im Waldviertel und das ist der Grund daf├╝r, dass wir es vorwiegend von dort beziehen.

Herkunft und Alter

Das erste Mal angebaut wurde die Getreideart laut historischer ├ťberlieferungen bereits vor rund 8000 Jahren in ├ägypten. Durch die gro├če V├Âlkerwanderung kam sie schlie├člich nach Mittel-und Nordeuropa.

Die aufwendige Verarbeitung des Dinkelkorns

In einem Spezialverfahren namens ÔÇ×GerbgangÔÇť wird das Korn nach dem Ernten zun├Ąchst vorsichtig aus dem Spelz herausgesch├Ąlt. Erst danach kann es weiterverarbeitet werden. Dies d├╝rfte auch der Grund daf├╝r sein, dass viele M├╝ller das weniger zeitintensive Weizenmehl in Bezug auf die Herstellung bis heute bevorzugen.

Seine heilenden Kr├Ąfte

Wer hochsensibel auf Gluten reagiert, d├╝rfte sich ├╝ber diese Mehlsorte sehr freuen.
Da der Dinkelkorn kaum weitergez├╝chtet wird, bleibt auch die Eiwei├č-beziehungsweise Gluten-Struktur nahezu unver├Ąndert. Diese Tatsache sorgt f├╝r eine bessere Vertr├Ąglichkeit und beim Verzehr von Dinkelbrot oder Dinkelgeb├Ąck haben Betroffene deutlich weniger Beschwerden.
Im Vergleich zu Weizen liefert Dinkelmehl auch noch mehr Spurenelemente und Mineralstoffe. Auch der Anteil an Kiesels├Ąure ist wesentlich gr├Â├čer und diese wirkt sich positiv auf den Wachstum der Haare und Fingern├Ągel aus.
Au├čerdem erh├Ąlt man beim Genuss unseres Fredi-Dinkelmehls eine Extraportion des Wohlf├╝hlhormons Serotonin. Deswegen gilt diese Getreidesorte allgemein auch als ÔÇ×StimmungsaufhellerÔÇť.
Der Pfarrer Sebastian Kneipp hatte das Korn sogar als Kaffee-Ersatz f├╝r sich entdeckt, denn er r├Âstete es auf. Noch heute kann man in Spezialgesch├Ąften leckeren Dinkelkaffee beziehen. Dieses Spelzgetreide ist also sehr vielseitig.

Anwendungsbereiche

Besonders gut eignet sich St├Âbers Dinkelmehl f├╝r die Zubereitung feiner Mehlspeisen, wie beispielsweise Torten und Kuchen aus Biskuit-, Sandmasse oder Germteig. Auch Keksen, Strudelvarianten, Waffeln oder s├╝├čen Cr├¬pes verleiht Dinkelmehl ein feines Aroma. Obendrein werden Brote, Sp├Ątzle und Kn├Âdel aus Dinkelmehl besonders schmackhaft.

St├Âber-M├╝hle Tipp:
Damit alle Speisen bestens gelingen, beachten Sie bitte die besonderen Backeigenschaften von Dinkelmehl: Durch die gr├Â├čere Quellf├Ąhigkeit ist etwas mehr Fl├╝ssigkeit erforderlich. Zudem braucht Teig aus Dinkelmehl etwas mehr Zeit zum Ruhen.

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