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Backmischung Dunkles Sauerteigbrot 1 kg

Ein Brot der besonderen Art: das dunkle Sauerteigbrot mit Dawamehl ist eines unserer Lieblingsbrote und ein wahres Highlight! Die k├Âstlichen Brote der Sauerteiglinie gelingen mit Sicherheit, enthalten besten Natur Sauerteig.

Preis:

7,70 

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Backmischung Dunkles Sauerteigbrot 1 kg

7,70 

Backmischung Dunkles Sauerteigbrot 1 kg

Ein Brot der besonderen Art: das dunkle Sauerteigbrot mit Dawamehl ist eines unserer Lieblingsbrote und ein wahres Highlight! Die k├Âstlichen Brote der Sauerteiglinie gelingen mit Sicherheit, enthalten besten Natur Sauerteig.

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Backmischung Dunkles Sauerteigbrot 1 kg

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Das dunkle Sauerteigbrot ist:

vegan, palm├Âlfrei
und zuckerfrei

& enth├Ąlt Natursauerteig

Backanleitung

So einfach backst du 1 kg dunkles Sauerteigbrot:

  1. Frischeverschluss ├Âffnen, Backmischung in eine Sch├╝ssel geben, 430 ml lauwarmes Wasser hinzuf├╝gen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der K├╝chenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
  2. Den Teig zugedeckt in der Sch├╝ssel bei Raumtemperatur (ca. 24 ┬░C) ca. 45 – 60 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Arbeitsfl├Ąche und wenn vorhanden ein G├Ąrk├Ârbchen mit Mehl bemehlen.
  4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfl├Ąche geben und mithilfe einer Teigkarte von den R├Ąndern zur Mitte hin einschlagen. Rund formen und mit dem Schluss nach unten in das G├Ąrk├Ârbchen legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Den Teig etwas  bemehlen und zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 °C) reifen lassen.
  6. 40 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 230 ┬░C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf einen Brotbackstein st├╝rzen.
  8. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge oben ein.
    Wichtig: die Schnitte m├╝ssen tief genug sein, damit der Dampf gut austreten kann.
    Hier kann man der Kreativit├Ąt freien Lauf lassen und Muster kreieren!
  9. Bei 230 ┬░C 15 Minuten backen, anschlie├čend auf 190 ┬░C reduzieren und nochmals ca. 30 Minuten fertig backen.
  10. Vom Backblech nehmen & auf einem Gitter vollst├Ąndig ausk├╝hlen
    lassen und servieren.

 

Mit Gusseisentopf:
W├Ąhrend der Reifezeit einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens einschieben
und einen Gusseisentopf mit Deckel darauf platzieren. Ofenhandschuhe bereitlegen.

Den hei├čen Gusseisentopf mit Ofenhandschuhen auf eine feuerfeste Unterlage stellen und den Deckel abnehmen. Den aufgegangenen Teig aus dem G├Ąrk├Ârbchen direkt in den Topf schupfen, sodass die rissige Oberseite oben bleibt. Mit dem hei├čen Deckel verschlie├čen, in den Backofen stellen und 15 Minuten (bei 230 ┬░C) backen. Danach den Deckel vorsichtig abnehmen, Backofentemperatur auf 190 ┬░C reduzieren und das Brot ca. 20 Minuten knusprig braun backen. Das Sauerteigbrot vorsichtig aus dem Topf st├╝rzen und auf einem Gitter vollst├Ąndig ausk├╝hlen
lassen und servieren.

Das brauchst du noch:

430 ml Wasser

Tipps:

Tipp: damit das Brot knuspriger wird, auch das Backpapier mit Wasser benetzen!

Tipp: sobald am Boden des Brotes eine Braunf├Ąrbung gegeben ist, ist das Geb├Ąck fertig.

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