Mürbteig (groß)

Klassischer Mürbkeksteig eignet sich perfekt für Weihnachtskekse und lässt der Fantasie freien Lauf!
Mürbteig darf in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Für alle, bei denen es nicht nur schnell gehen muss sondern auch gut schmecken soll, ist unsere neue Weihnachtslinie genau das Richtige!

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Der Mürbteig ist:

palmölfrei

hält lange frisch

leicht zu backen

Zutaten zu 100% aus Österreich

Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.

Zutaten:

Weizenmehl, Staubzucker, Vanillin Zucker

1 Backmischung ergibt ca. 1000 g fertiges Gebäck

Nettofüllmenge 670 g

EAN Code / GTIN: 9120101511159

Durchschnittliche Nährwerte für 100 g Backmischung:
Energie 1510kJ / 360kcal
Fett 0,8g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 79 g
– davon Zucker 26g
Ballaststoffe 2,6 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 0,0 g

Backanleitung

So einfach backst du 3 Backbleche Kekse:

  1. Frischeverschluss öffnen und die Backmischung in eine große Schüssel geben.
  2. 330 g kalte Butter in eine kleine Schüssel schneiden und mit zwei Eidotter zu der Backmischung in die Schüssel geben. Mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca 2-3 Minuten zu einem Teig kneten.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten oder über Nacht kalt stellen.
  4. Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  6. Arbeitsfläche und Teig mit Mehl bestreuen und den Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Kekse mit Hilfe eines Ausstechers ausstechen und auf die Bleche legen.
  7. Nacheinander auf mittlerer Schiene (je nach Keksgröße) ca. 10 -15 Minuten, bis sie sich leicht braun färben, backen. Kurz abkühlen lassen und vom Backblech nehmen.
  8. Die Kekse nach Belieben mit Kakaopulver, Staubzucker oder Kokosette bestreuen, mit einer Spritzglasur verzieren oder mit Marmelade oder einer Nuss-Nougat Creme füllen.

 

Eiweiß-Spritzglasur Rezept:

Das Eiweiß in der Küchenmaschine oder dem Thermomix (10 Sek. / Stufe 6) etwas schaumig rühren. Nun den Puderzucker nach und nach zugeben und anschließend auf höchster Stufe ca. 1 – 2 Minuten aufschlagen. Die Masse hat die richtige Konsistenz, wenn beim Hochziehen mit dem Schneebesen Spitzen entstehen. Glasur in einen Spritzbeutel füllen und die Mürbteig Kekse damit verzieren.

Das brauchst du noch:

330 g Butter
2 Eidotter

Tipps:

Tipps zur Verzierung:
1.) Die Kekse entweder vor dem Backen dünn mit Wasser bestreichen und mit gehackten Nüssen oder bunten Streusel verzieren.

2.) Oder ganz einfach mit Marmelade oder einer Nuss-Nougat Creme füllen, oder z.B. miteiner Spritzglasur verzieren.

Tipp: In einer luftdicht verschlossenen Dose, kühl und trocken gelagert, halten Mürbteig Kekse mindestens 8 Wochen lang.

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