Backmischung Stockbrot
Diese Backmischung eignet sich für ein französisches Baguette oder ein Grill-Stockbrot. Beides kannst du jetzt ganz einfach selbst zuhause backen und deine Gäste damit begeistern. Ideal für das nächstes Lagerfeuer oder Grillfest!
Das Stockbrot ist der Klassiker am Lagerfeuer oder über dem Grill. Als aufgewickeltes Brot am Stock ist es beliebt bei Groß und Klein. Aber auch im Ofen kann man das Brot schnell zubereiten und ist damit perfekt vorbereitet für die nächste Party.
Das Baguette als französischer Klassiker passt perfekt zu Salaten bei einer Sommerparty oder mit Belag oder Füllung als Häppchen.
Preis:
7,30 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Zutaten zu 100% aus Österreich
Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.
Zutaten:
Weizenmehl, Dinkelmehl, Salz, Trockenbackhefe, Knoblauchgranulat
Allergenehinweis: Allergene, einschließlich glutenhaltiges Getreide, sind unterstrichen.
1 Backmischung ergibt 4 Stück Baguette bzw. 6 Stockbrot
Nettofüllmenge 668 g
EAN Code / GTIN: 9120101510161
Durchschnittliche Nährwerte für 100 g Stockbrot:
Energie 1510 kJ / 336kcal
Fett 1,2 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 69 g
– davon Zucker 1,2 g
Ballaststoffe 3,6 g
Eiweiß 11 g
Salz 2,5 g
Das Stockbrot ist:
vegan, palmölfrei
und zuckerfrei
Backanleitung Stockbrot
So einfach backst du dein Stockbrot:
- Backmischung in eine Schüssel geben, 450 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit
der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten. - Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 30 – 60 Minuten ruhen lassen.
- 6 Stockbrote: Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Dann in 6 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teigstück eine ca. 40 cm lange Rolle formen. Teigrolle spiralförmig um je ein spitzes Stockende wickeln und am Ende leicht zusammendrücken,
damit das Stockbrot beim Grillen nicht vom Stock rutschen kann.
4 Baguettes: Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 4 ca. gleich große Stücke teilen und in die gewünschte längliche Form (ca. 20 cm) bringen. Alternativ können auch 2 ausgiebige Baguettes (ca. 35 cm) geformt werden. - Nochmals 30 – 60 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur rasten 30 – 60 lassen. Backrohr (Ober-Unter-Hitze) oder Griller auf 230 °C vorheizen.
- Schneide die Baguettes mit einem scharfen Messer mehrmals oben ein.
- Bestreiche oder besprühe die Baguettes mit etwas lauwarmem Wasser.
Griller:
Baguettes: bei 230 °C auf den Rost legen – indirekte Hitze, Deckel schließen, Lüftungsschieber zumachen und ca. 20 Minuten backen.
Stockbrot: Ast mit etwa 20 cm Abstand über die Glut halten und langsam drehen, bis das Stockbrot goldbraun ist. Das Brot ca. 10-15 Minuten grillen, dabei öfters drehen und wenden, damit es gleichmäßig bräunt und gart.
Baguettes im Backofen:
Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4 Baguettes: bei 230 °C 17-20 Minuten backen.
2 Baguettes: bei 230 °C 10 Minuten backen, dann auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 15 Minuten backen.
Das brauchst du noch:
450 ml Wasser, 6 Steckerl
Tipps:
Da der Teig etwas klebrig ist, empfehlen wir die Hände sowie die Arbeitsfläche für das Formen des Grillbrotes gut zu bemehlen und das Grillbrot zügig zu formen.
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Stockbrot Zubereitung
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