Urkornbrot 1/2 kg

Das Urkornbrot mit Hartweizensauerteig und Malzcuveè ist ein feines rustikales Brot mit Urkornmehl. Die köstlichen Brote der Sauerteiglinie gelingen mit Sicherheit, enthalten besten Natur Sauerteig.

Preis:

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Zutaten zu 100% aus Österreich

Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.

Zutaten:

Urmutmehl, Dinkelmehl hell, Hartweizensauerteig, Salz, Trockenbackhefe, Malzcuvée

1 Backmischung ergibt einen Laib Brot bzw. ca. 500 g Brot

Nettofüllmenge 366 g

EAN Code / GTIN: 9120101511043

Energie 1379kJ / 330kcal
Fett 1,7 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 61 g
– davon Zucker 0,4 g
Ballaststoffe 2,3 g
Eiweiß 5,9 g
Salz 2,7 g

Das Urkornbrot ist:

vegan, palmölfrei
und zuckerfrei

& enthält Natursauerteig

Backanleitung

So einfach backst du 1/2 kg Urkornbrot:

  1. Frischeverschluss öffnen, Backmischung in eine Schüssel geben, 215 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
  2. Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 45 – 60 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Arbeitsfläche und wenn vorhanden ein Gärkörbchen mit Mehl bemehlen.
  4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen. Rund formen und mit dem Schluss nach unten in das Gärkörbchen legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Den Teig etwas  bemehlen und zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 °C) reifen lassen.
  6. 40 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf einen Brotbackstein stürzen.
  8. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge oben ein.
    Wichtig: die Schnitte müssen tief genug sein, damit der Dampf gut austreten kann.
    Hier kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Muster kreieren!
  9. Bei 230 °C 10 Minuten backen, anschließend auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 20 Minuten fertig backen.
  10. Vom Backblech nehmen & auf einem Gitter vollständig auskühlen
    lassen und servieren.

Das brauchst du noch:

215 ml Wasser

Tipps:

Tipp: damit das Brot knuspriger wird, auch das Backpapier mit Wasser benetzen!

Tipp: sobald am Boden des Brotes eine Braunfärbung gegeben ist, ist das Gebäck fertig.

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