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Backmischung Urkornbrot 1 kg

Das Urkornbrot mit Hartweizensauerteig und Malzcuveè ist ein feines rustikales Brot mit Urkornmehl. Die köstlichen Brote der Sauerteiglinie gelingen mit Sicherheit, enthalten besten Natur Sauerteig.

Preis:

7,70 

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Nicht vorrätig

Backmischung Urkornbrot 1 kg

Das Urkornbrot mit Hartweizensauerteig und Malzcuveè ist ein feines rustikales Brot mit Urkornmehl. Die köstlichen Brote der Sauerteiglinie gelingen mit Sicherheit, enthalten besten Natur Sauerteig.

Preis:

7,70 

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Das Urkornbrot ist:

vegan, palmölfrei
und zuckerfrei

& enthält Natursauerteig

Backanleitung Urkornbrot

So einfach backst du 1 kg Urkornbrot:

  1. Frischeverschluss √∂ffnen, Backmischung in eine Sch√ľssel geben, 430 ml lauwarmes Wasser hinzuf√ľgen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der K√ľchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
  2. Den Teig zugedeckt in der Sch√ľssel bei Raumtemperatur (ca. 24 ¬įC) ca. 45 – 60 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Arbeitsfläche und wenn vorhanden ein Gärkörbchen mit Mehl bemehlen.
  4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen. Rund formen und mit dem Schluss nach unten in das Gärkörbchen legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Den Teig etwas¬† bemehlen und zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 ¬įC) reifen lassen.
  6. 40 Minuten vor Ende der Ruhezeit den Ofen auf 230 ¬įC (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder auf einen Brotbackstein st√ľrzen.
  8. Schneide den Teig mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Klinge oben ein.
    Wichtig: die Schnitte m√ľssen tief genug sein, damit der Dampf gut austreten kann.
    Hier kann man der Kreativität freien Lauf lassen und Muster kreieren!
  9. Bei 230 ¬įC 15 Minuten backen, anschlie√üend auf 190 ¬įC reduzieren und nochmals ca. 30 Minuten fertig backen.
  10. Vom Backblech nehmen & auf einem Gitter vollst√§ndig ausk√ľhlen
    lassen und servieren.

Mit Gusseisentopf:
Während der Reifezeit einen Rost auf die mittlere Schiene des Backofens einschieben
und einen Gusseisentopf mit Deckel darauf platzieren. Ofenhandschuhe bereitlegen.

Den hei√üen Gusseisentopf mit Ofenhandschuhen auf eine feuerfeste Unterlage stellen und den Deckel abnehmen. Den aufgegangenen Teig aus dem G√§rk√∂rbchen direkt in den Topf schupfen, sodass die rissige Oberseite oben bleibt. Mit dem hei√üen Deckel verschlie√üen, in den Backofen stellen und 15 Minuten (bei 230 ¬įC) backen. Danach den Deckel vorsichtig abnehmen, Backofentemperatur auf 190 ¬įC reduzieren und das Brot ca. 20 Minuten knusprig braun backen. Das Bauernbrot vorsichtig aus dem Topf st√ľrzen und auf einem Gitter vollst√§ndig ausk√ľhlen
lassen und servieren.

Das brauchst du noch:

430 ml Wasser

Tipps:

Tipp: damit das Brot knuspriger wird, auch das Backpapier mit Wasser benetzen!

Tipp: sobald am Boden des Brotes eine Braunfärbung gegeben ist, ist das Gebäck fertig.

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