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Waldstaudenroggenbrot

Zubereitung

1.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und ca. 3 Minuten zu einem Teig verkneten.

2.

Brotsimperl bemehlen.

3.

Den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel rundwirken, mit dem Schuss nach unten in das Simperl setzen und zugedeckt für 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

4.

Den Ofen auf 250 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

5.

Das Brot bei 250 Grad 15 Minuten backen, danach den Ofen auf 190 Grad drehen und weitere 20 Minuten backen.

Tipp: Wenn der Boden des Brotes beim abklopfen hohl klingt ist es fertig!

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