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Oster-Cupcakes

Zutaten:

Für die Schoko Muffins:
420 ml Milch oder vegane Soja-Milch
140 ml Sonnenblumenöl
1 Ei (bei der veganen Variante weglassen)
 
Für die Buttercreme (4 Muffins):
200 g Butter
200 g Staubzucker
1 – 2 Kappen Rum (optional)
 
zum Verzieren:
12 Dragee-Eier
1,5 TL geraspelte Schokolade

Zubereitung

1.

Backofen auf 165 °C Heißluft vorheizen. Den Frischeverschluss der Backmischung Schoko Muffins öffnen und den Inhalt in eine große Schüssel geben.

2.

420 ml Milch, 140 ml Sonnenblumenöl (siehe Milch- und Öllinie in der Dose) und 1 Ei hinzufügen und 1 Minute mit der Küchenmaschine, dem Handmixer oder dem Thermomix (Stufe 5 mit dem Spatel) verrühren bis ein glatter Teig entsteht.

Für die vegane Variante: 420 ml Sojadrink statt der Milch verwenden und das Ei weglassen. 

3.

Muffinbackförmchen in ein Muffinblech stellen und den Teig bis 1 cm unter den Rand mit einem Löffel oder Spritzsatz einfüllen. Die Muffins können nun bei 165 °C Heißluft ca. 35 Minuten gebacken werden.

Stäbchenprobe machen: Bevor die Muffins aus dem Ofen genommen werden, empfehlen wir eine Stäbchenprobe zu machen. Dafür wird mit einem dünnen Holz- oder Metallstäbchen in die Kuchenmitte gestochen. Wieder herausgezogen, darf kein flüssiger Teig am Stäbchen kleben.

4.

Muffins aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen für die Creme: Butter und Zucker, optional mit einem Schuss Rum mehrere Minuten lang mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine fluffig-cremige Konsistenz entsteht.

5.

Die Creme in einen Dressiersack mit Spritztülle füllen und kurz kalt stellen. Die Creme großzügig auf die Muffins aufdressieren und je drei Dragee-Eier auf die Creme aufsetzen. Mit geraspelter Schokolade verzieren.

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