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Weihnachtscookies

Zutaten:

Für die Schoko Cookies: 
 
1 Ei 
175g weiche Butter
2 EL Backkkakao
 
Für die Dekoration: 
weiße Schokolade
zerkleinerte Zuckerstangen

Zubereitung

Zubereitung mit unserer Bake Affair Backmischung Schoko Cookies

1.

175 g Butter entweder 1-2 Stunden vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen oder für 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

2.

Frischeverschluss der Backmischung Schoko Cookies öffnen, das Zuckersäckchen entnehmen und beiseitelegen.

3.

Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker aus dem Zuckersäckchen 3 Minuten mit der Küchenmaschine, dem Handmixer oder dem Thermomix (Stufe 2 mit Spatel) aufschlagen.

4.

1 Ei zugeben und eine weitere Minute mixen. Jetzt die Backmischung Schoko Cookies hinzufügen und ca. 1 Minute unterrühren (bei Thermomix im Linkslauf bei Stufe 2 mit Spatel) bis ein glatter Teig entsteht. Gegebenenfalls noch einmal mit der Teigspachtel mit der Hand umrühren.

5..

Forme mit dem Teig 15 Kugeln (60g) entweder:
• vom Teig mit einem Esslöffel Teig abstechen, mit der Hand eine Kugel formen und auf 2 cm flach drücken (die Cookies sollten ca. 2 Finger hoch sein) oder
• mit einem Eisportionierer den Teig abstechen (kein Flachdrücken notwendig)

6.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech, Teller oder Brett legen, mit Klarsichtfolie/ Tuch abdecken und 1-2 Stunden kühl stellen (Kühlschrank).

15 Minuten bevor die Cookies gebacken werden den Ofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vorheizen.

7.

Die geformten Cookies mit einem Abstand von 5 cm auf die mit Backpapier ausgelegten 2 Backbleche legen und für 18 Minuten backen. 

Cookies vom Backblech heruntergeben und abkühlen lassen, bevor sie serviert oder in einem luftdicht verschließbaren Behälter (Keksdose) aufbewahrt werden.

Tipps: 

  • In einer Vorratsdose bleiben die Cookies tagelang frisch! 
  • Möchtest du die Cookies tiefkühlen, dann einfach bei 180°C Ober- und Unterhitze für 22 Minuten in den Ofen geben.

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