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sauerteig

Einkornbrot

Zutaten: 100g Roggensauerteig250ml Wasser200g Roggenmehl150g Einkornmehletwas Mehl für die Arbeitsfläche1,5 TL Salz Zubereitungszeit: 0,5h Zubereitung, 13h Ruhezeit, 50min Backzeit Schwierigkeit: Kochgeselle… 

Dinkelbrot

Zutaten: Vorteig:150 g Roggenanstellgut 250 g kaltes Wasser200 g Dinkelvollkornmehl  Hauptteig:350 g Dinkelvollkornmehl1 gestrichener TL feines Meersalz1 EL Melasse (kann auch… 

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